About Us
Bettola dell’Eroico è un ristorante situato a Radda in Chianti, nel cuore della Toscana, dove la passione per la cucina italiana si fonde con un approccio autentico e rispettoso delle tradizioni. Guidato dallo chef Fabio Flagiello, il ristorante accoglie ospiti da tutto il mondo per offrire un’esperienza culinaria che celebra i sapori di un’Italia senza tempo. La sua atmosfera calda e accogliente è perfetta per cene romantiche, serate tra amici e occasioni speciali. È il luogo ideale per gli amanti del turismo lento, alla ricerca di un viaggio sensoriale unico.
Chef’s Story
Fabio Flagiello, cresciuto nei dintorni di Trieste, ha coltivato la sua passione per la cucina fin dall’età di 14 anni. Con oltre quarant'anni di esperienza all’ estero, ha affinato le sue abilità lavorando in alcune delle cucine più prestigiose del mondo: dall’Hotel Danieli a Venezia fino ai ristoranti stellati di Parigi, dove ha frequentato l’ Ecole Lenotre per la pasticceria e ha collaborato con la Maison Troigros. Nel 1990 si trasferisce negli Stati Uniti, dove apre ristoranti di successo come Fabio Trattoria e Fabio Ristorante a Los Angeles, Risibisi a Sonoma e Pastavino a Boulder. Riconosciuto come uno dei migliori chef a Sonoma, Boulder e a Los Angeles, Fabio ha avuto l'onore di cucinare per celebrità internazionali come Sting, Marlon Brando, Al Pacino e Andy Garcia. La sua passione per il ciclismo e per l’ arte culinaria lo hanno portato a fondare Fabio Tours, un’esperienza che unisce avventura, cultura e gastronomia in varie regioni italiane. Ogni tour attraversa paesaggi mozzafiato tra vigneti e borghi storici, arricchiti da pietanze tipiche della cultura enogastronomici italiana. In queste occasioni Chef Fabio prepara personalmente piatti locali con ingredienti freschi e di qualità, abbinando una vasta ai cibi una vasta gamma di vini pregiati. Ora, tornato in Italia, ha dato vita alla Bettola dell’Eroico un luogo dove esprime la sua visione della cucina italiana e rende omaggio ai valori del turismo lento, dello stile di vita dinamico e della convivialità autentica.
